Bouchées au chocolat genre Bounty

Ces bouchées au chocolat ont le même goût que les Bounty sans les conservateurs et autres produits chimiques. Elles peuvent être moulées dans n’importe quel moule à glaçons ou à chocolat de préférence en matière souple pour un démoulage plus aisé.

Voici comment faire:

  1. mouler la préparation dans des bacs à glaçons:

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2. Démoulez délicatement les bouchées après durcissement au réfrigérateur.

3.  Faites fondre le chocolat noir en morceaux au bain-marie à petits frémissements. Le chocolat ne doit pas dépasser 55°C maximum ou 130 °F. Avec une sonde c’est plus facile. La moins chère se trouve chez IKEA. Quand il atteint cette température même s’il reste des morceaux non fondus, retirez-le et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Ne jetez pas l’eau ayant servi à fondre le chocolat. Elle va resservir.

4. Posez votre récipient contenant le chocolat dans un bain marie d’eau froide et mélangez jusqu’à ce que la température du chocolat soit de 27-28°C ou 80-82 °F.

5. Remettre ensuite dans le bain-marie chaud et faites remonter la température jusqu’à 30-32 °C ou 86-89 °F. Attention à ne pas dépasser cette température. Si c’est le cas, recommencer l’opération 4. Ce n’est pas grave on peut faire cela plusieurs fois.

6. A l’aide d’une fourchette ordinaire ou à tremper, plongez votre bonbon dans le chocolat et recouvrez-le entièrement.

7. Sortez-le en l’égouttant et en raclant un peu le chocolat au bord du récipient.

8. Posez votre chocolat sur une feuille de papier sulfurisé.

9. Quand vous avez enrobé tous vos bonbons, laissez-les refroidir environ 1/4 d’heure à température ordinaire avant de les mettre au réfrigérateur ou dans un endroit frais (environ 17° C ou 62°F).

Plus simple et si vous n’avez pas de sonde. Faites fondre le chocolat noir au bain marie à petits frémissements quand il est fondu, mélangez-le, enlevez-le du bain-marie mais ne jetez pas le bain marie, attendez 1 à 2 minutes et nappez vos chocolats comme expliqué en 4) au dessus. Si votre chocolat commence à devenir épais, remettez-le dans le bain-marie. Laissez chauffer un peu et mélangez. Vous pouvez faire ainsi surtout si vous les servez rapidement, ils n’auront pas le temps de blanchir.

J’en ai fait aussi dans des moules nounours.

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Les enfants vont adorer, mais les grands aussi. La dernière fois que j’en ai fait ils n’ont pas durer longtemps. Mon gendre en a même cofectionné pour ses collègues de bureau.

Cette recette est très facile à réaliser. Mais le plus difficile est le nappage au chocolat.

Ces bouchées peuvent être conservées plusieurs jours au réfrigérateur. Elles sont meilleures quand on vient de les sortir mais c’est mon avis.

 

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