Cassolettes de fruits de mer

  • Vous pouvez préparer la garniture aux fruits de mer à l’avance et la faire réchauffer dans une casserole à feu très doux ou la mettre dans un récipient micro-ondable à couvercle au four à micro-ondes quelques minutes à puissance moyenne. Puis, servir dans des cassolettes préchauffées. Voici des conseils pour réchauffer les assiettes ou les plats de service.
  • Vous pouvez congeler ce plat.
  • Pour faire du beurre clarifié suivez ce lien.
  • Le saviez-vous ?
    Pour décongeler les noix de Saint-Jacques, il existe plusieurs méthodes :

    • La meilleure, si vous avez le temps, c’est de les faire décongeler tout doucement au réfrigérateur.
    • Si vous êtes pressé, mettez-les dans du lait ou de l’eau. Enlevez délicatement la glace autour et épongez-les bien dans des papiers absorbants avant de les cuisiner.

http://recettes.de/crustacés/coquilles saint jacques

Note de la recette

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