Ces crèmes peut être préparées en dehors de la saison des abricots en utilisant des abricots au sirop. Dans ce cas, il faudra diminuer un peu la quantité de miel car les abricots sont déjà sucrés avec le sirop (1 cuillère à soupe au lieu de 1,5).
Ces crèmes se conservent 2 jours au réfrigérateur.
La fève tonka donne un petit goût particulier de vanille et d’amande à la crème vanille et d’amande.
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