Filet mignon à l’ananas

Le filet mignon est un morceau de choix qui plait toujours. Qu’il soit de veau ou de porc, il est tendre et délicieux. Mais, celui de veau est plus onéreux. Pour garder son moelleux, il ne doit pas être trop cuit. Il sera même à la limite rosé pour le veau. Evitez les cuissons longues qui vont le rendre dure.

S’il vous reste de la sauce, versez-la dans une saucière ou un petit bol à part.

Vous pouvez servir du riz basmati à la place des gnocchis ou de la purée de pomme de terre ou de patate douce.

Si vous ne trouvez pas d’arrow-root, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pomme de terre.

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