Polenta aux tomates séchées et aux olives

Ce plat de polenta peut être cuisiné avec des variantes:

  • vous pouvez couper des carrés comme pour cette recette.
  • Les carrés peuvent être dorés à la poêle dans un peu de corps gras.
  • Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner le plat vous aurez un plat végétarien.

Elle fera un accompagnement qui change servi avec une viande en sauce ou grillée comme des brochettes ou un poisson blanc.

La polenta est une semoule fine faite avec du maïs et elle est donc sans gluten. Il en existe de la précuite. Ainsi la cuisson sera très courte 3 à 5 minutes selon les marques. Lisez bien le mode d’emploi. Mais, elle peut être non précuite et dans ce cas, la cuisson sera plus longue, environ 30 minutes.

Choisissez des tomates séchées moelleuses qui ne soient pas trop sèches. Sinon votre polenta sera plus sèche. Si vos tomates séchées sont très sèches. Alors faites-les tremper 15 minutes dans de l’eau tiède

Ce plat peut être préparé à l’avance ou congelé.

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