Porc asiatique aux shiitakés

Contrairement à ce que beaucoup pense, le porc n’est pas une viande très grasse. Cela dépend beaucoup des morceaux qui sont utilisés. Certains morceaux sont assez maigres. De plus c’est une viande riche en protéines et qui est nutritive. C’est une excellente source en vitamines B1 indispensable au bon fonctionnement musculaire. Elle est source en fer et en zinc. Alors, mettez-le de temps en temps dans vos menus.

En saison, utilisez des poivrons frais. Par contre,  le temps de préparation sera un peu plus long.

Si vous ne trouvez pas de shiitakés frais vous pouvez les prendre déshydratés. Mais, dans ce cas recouvrez-les d’eau chaude pendant environ 30 minutes. Ensuite, égouttez-les. Choisissez plutôt ceux qui sont entiers car ils sont plus goûteux. Par contre, il faudra les couper avec de les cuisiner.  On peut les trouver aussi en conserve.

Ce plat peut être préparé à l’avance et même être congelé. Il se conserve 3 mois.

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