Quinoa sans lait, fraises et pistaches

Publié le 20 mai 2019 | In par
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Le quinoa pseudo céréale sans gluten peut être cuisiné pour des préparations salées mais aussi sucrées.

Aujourd’hui, je vous propose cette recette qui peut être servie pour un dessert mais sera aussi un petit déjeuner ou goûter nutritif. Vous pouvez le préparer à l’avance. Il se conserve deux à trois jours.

J’ai choisi de mettre des fraises. Mais, n’importe quel fruit peut les remplacer. Ce sera très bon aussi avec des framboises, des myrtilles, des pêches, ou plusieurs fruits…. De même, personnalisez votre recette et mettez des amandes effilées, des noisettes concassées selon le ou les fruits que vous avez choisi.

Cette recette est cuisinée avec une boisson de soja. Mais, si vous préférez une autre boisson végétale peut être utilisée. Pour bien choisir, suivez ce lien. De même, le lait de vache, de brebis ou de chèvre peut la remplacer. Il en est de même pour la crème végétale.

 

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Note de la recette

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Ingrédients

  • 500 ml ou 2 tasses de boisson de soja ou autre boisson végétale ou de lait 1/2 écrémé ou à 2%
  • 200 g de fraises ou autre fruit
  • 180 g ou 1 tasse de quinoa
  • 15 g de pistaches
  • 4 cuil. à soupe ou à table ou 60 ml ou 1/4 de tasse de soja cuisine ou autre crème végétale ou crème fraîche semi épaisse
  • 2 cuil. à café ou à thé de sirop d'agave ou de miel
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de poudre de vanille

infos nutritives

  • Pour une coupelle de 240 g

  • Calories 280 kcal

  • Protéines 11,1 g

  • Glucides 35,3 g

  • Lipides 11,1.

  • Sel 0,01 g

  • Fibres 4,5 g

Instructions

  1. Mettez le quinoa dans un chinois ou une passoire très fine, rincez-le soigneusement puis égouttez-le.
  2. Dans une casserole, versez la boisson de soja. Ajoutez la poudre de vanille et le quinoa.
  3. Portez à ébullition puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mélangez de temps en temps.
  4. Arrêtez la cuisson et laissez gonfler hors du feu pendant 5 minutes.
  5. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.
  6. Ajoutez dans le quinoa le sirop d'agave ou le miel ainsi que la crème végétale ou fraîche. Mélangez. Répartissez dans des ramequins ou des coupelles. Disposez les fraises au dessus ainsi que les pistaches.
  7. Mettez au frais jusqu'au moment de déguster. Pensez à couvrir les récipients si vous devez servir longtemps après la préparation.

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