Sauté de porc aux légumes d’automne

Publié le 1 octobre 2010 | In par
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    • Minutes
    • Cuisson
    • Minutes

Ce sauté de porc est un plat à cuisiner en hiver car il est réconfortant en étant peu calorique. En saison, vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles frais mais il faudra compter davantage de temps pour la préparation (lavage et épluchage) et les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes pour les petits ou 5 minutes pour les gros.

Il faudra aussi plus de temps de cuisson selon leur grosseur. Pour qu’ils cuisent plus vite. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur

Vous pouvez mettre à cuire quelques morceaux de pommes de terre en même temps que les choux de Bruxelles.

Le sauté de porc est un morceau peu sec, Si vous préférez un morceau qui l’est moins, prenez du filet mignon ce sera encore meilleur par contre ce morceau est plus onéreux que le sauté. Vous pouvez aussi choisir de l’échine qui est un morceau entrelardé et tendre mais elle est aussi plus grasse.

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Ingrédients

  • 400 g de choux de Bruxelles surgelés
  • 350 g de sauté de porc en morceaux de 3 cm de côté
  • châtaignes au naturel
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 50 ml + 2 cuil. à soupe d'eau
  • 1 cuil. à soupe ou à table d'huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe ou à table de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 cuil. à soupe ou à table d'oignons hachés surgelés
  • 2 pincées de sel
  • poivre au goût

infos nutritives

  • Pour une assiette (230 g)

  • 245 kcal Calories

  • 7 g Lipides

  • 24 g Protéines

  • 16,4 g Glucides

  • 3,6 g Fibres

  • 156 mg Sodium

  • Source de fibres et de fer Excellente source de vitamine C Bonne source de vitamines du groupe B

Instructions

  1. Dans un récipient à couvercle, faites cuire au four à micro-ondes les choux de Bruxelles avec 2 cuil. à soupe d’eau pendant 6 minutes à puissance maxi.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir la viande à feu moyen pendant environ 3 minutes afin qu’elle soit dorée sur toutes ses faces.
  3. Ajoutez les oignons et faites les revenir 1 minute avec la viande.
  4. Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, les 50 ml d’eau restants, le vin, le fond de volaille et les châtaignes, mélangez.
  5. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ.

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