Terrine avocat et 2 poissons

terrine avocat aux 2 poissons

  • Pour façonner cette terrine pour 6 personnes, j’ai utilisé une terrine à foie gras de 13 cm x 8 cm. Il est possible de prendre un moule à cake de mêmes dimensions. Mais, si vous prenez un moule plus grand, la terrine sera beaucoup plus plate.

terrine

  • A la place du saumon, vous pouvez acheter de la truite de mer qui est un poisson moins gras mais aussi plus difficile à trouver chez les poissonniers.
  • Depuis que j’ai découvert la marque OVIVEje n’achète plus que des truites fumées chez eux car elle sont beaucoup moins grasses que les autres marques et très goûteuses. Pour la France, je trouve ces produits dans les magasins Intermarché tout au moins dans mon secteur.
  • Pour qu’elle fige bien, il est préférable de cuisiner cette terrine la veille ou le matin pour le soir.
  • Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur. Il vaut mieux la déguster rapidement car l’avocat brunit un peu malgré l’ajout de jus de citron.
  • Dans la partie avocat, j’ai ajouté de la spiruline en poudre pour son apport en nutriments mais aussi pour renforcer la couleur verte.

Le saviez-vous ?

La spiruline est une micro-algue bleu-vert utilisée depuis fort longtemps par les Incas et au Tchad pour ses valeurs nutritionnelles bénéfiques. Particulièrement riche en antioxydants, elle renforce le système immunitaire. Elle est également riche en vitamines, en protéines végétales, en minéraux comme le fer, le calcium ou le magnésium. Elle est intéressante pour les végétariens, les anémiques et les sportifs. Il est recommandé de l’utiliser plutôt en poudre à intégrer dans les aliments (yaourts, smoothies, légumes, potages,…) ou de la saupoudrer.

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