Terrine de saumon et asperges vertes

Instructions

1. Faites chauffer le four à 160°C ou 320 °F.
2. Mettez les asperges dans un plat allant au four à micro-ondes avec un fond d’eau et le jus de citron. Couvrez d’un film cellophane et faites cuire 4 minutes à puissance maximum. Quand elles sont cuites, videz l’eau, rincez-les à l’eau très froide et entourez-les de feuilles de papier absorbant.
3. Pendant que les asperges cuisent, mettez dans le bol d’un mixeur le fromage blanc, les oeufs, la moutarde et les morceaux de saumon qui ne sont pas le filet.
4. Mixez l’ensemble sans que cela ressemble à une bouillie. Ajoutez l’aneth, mixez 1 ou 2 fois par à coups.
5. Si vous utilisez un moule à cake en silicone ou en matière anti-adhérente, il n’est pas nécessaire de le graisser. Par contre si vous utilisez une terrine en porcelaine à feu ou un moule en métal, il est nécessaire de graisser l’intérieur.
6. Versez à peine la moitié de la garniture. Disposez dessus la moitié des asperges. Posez le filet. Versez le reste de la garniture et posez en dernier les asperges restantes (voir photo à l'onglet étape).
7. Mettez au four pendant une heure.
8. Laissez refroidir avant de couvrir et de mettre au réfrigérateur.

• Portions : Pour 10 personnes
• Prêt en 72 Minutes
• Type de recette :A faire à l'avance, Entrée, Fête des mères / pères, Longue à cuire mais rapide à préparer, Pâques, Poissons
• Ingrédients : aneth, asperges vertes, fromage blanc, jus de citron, moutarde, oeuf, saumon