Vous pouvez confectionner ce clafoutis toute l’année en utilisant des cerises noires surgelées.
Généralement, on prend les cerises avec les noyaux. Si vous avez des enfants, il est préférable de les dénoyauter pour plus de sécurité. Personnellement, je préfère ce dessert avec les cerises dénoyautées. C’est plus facile à déguster. Si vous dénoyautez les cerises, il faudra compter 5 bonnes minutes en plus sur le temps de préparation. Avec un dénoyauteur, c’est un peu plus rapide.
Si vous n’avez pas de miel, vous pouvez le remplacer du sirop d’érable ou par 70 g de sucre de canne non raffiné.
Le clafoutis peut être congelé mais c’est un peu moins bon.
Vous pouvez le servir froid ou tiède. Personnellement, je préfère le clafoutis servi tiède, les saveurs sont davantage développées. Pour cela, vous pouvez le passer quelques secondes au four à micro-ondes ( 20 à 25 secondes environ pour une part)
350 g de cerises du jardin ou du commerce ou 330 g de cerises noires surgelées et dénoyautées
200 ml de lait de soja
60 g de fécule de maïs ou maïzéna soit 6 cuil. à soupe ou à table
50 g de miel liquide ou 2,5 cuil. à soupe ou à table
2 oeufs
1 cuil. à soupe ou à table de thé matcha
5 g de beurre ou de margarine pour le plat
Instructions
Faites chauffer le four à 180 ° C ou 350 ° F.
Graissez un plat à gratin rectangulaire ou un moule à tarte à bords assez hauts.
Lavez, équeutez les cerises. Répartissez-les dans le fond du récipient de cuisson.
Dans un saladier pesez la fécule de maïs, faites un puits, cassez les oeufs dedans. Ajoutez le thé matcha et le miel. Fouettez l'ensemble pour obtenir une préparation lisse.
Ajoutez le lait de soja et mélangez au fouet. Vous pouvez aussi utiliser un mixer plongeant, c'est un peu plus rapide.
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