Si vous n’avez pas de récipient micro-ondable fermé, utilisez un récipient et recouvrez-le d’un film cellophane spécial micro-ondes.
Ces petits gâteaux sont une bonne façon de faire manger des légumes à ceux qui n’aiment pas cela.
La purée d’aubergine permet de diminuer la quantité de graisse dans la préparation.
Vous pouvez en profiter pour faire cuire une aubergine entière et utiliser le reste de purée avec d’autres légumes ou faire un caviar d’aubergine ou la congeler pour en avoir à portée de mains.
Vous pouvez congeler ces gâteaux en les mettant dans une boite ou un sachet hermétique.
Mettez pendant 40 secondes le beurre et le chocolat à fondre dans le four à micro-ondes. Remettez à fondre 30 secondes supplémentaires si nécessaire.
Pendant que le mélange fond, lavez et taillez l’aubergine en dés de 2 cm de côté maximum. Mettez-les dans un récipient fermé à cuire au four à micro ondes pendant 4 minutes à puissance maximum.
Dans le mélange beurre-chocolat ajoutez l’œuf, le miel, la farine et la levure, mélangez.
Quand l’aubergine est cuite, mixez-la de façon à obtenir une purée fine. Ajoutez-la au reste, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Garnissez des alvéoles de moules à mini muffins au 3/4 et cuisez 8 minutes.
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