Œufs à la neige

Suggestion :

Pour un dessert encore plus gourmand, versez du caramel liquide acheté déjà préparé sur les blancs, mais vous pouvez également préparer le caramel vous-même si vous en avez le temps.

Pour cela il vous faudra 8 morceaux de sucre, 2 cuil. à soupe d’eau et 3 à 4 gouttes de jus de citron que vous porterez ensemble à ébullition sans remuer avec une cuillère jusqu’à ce qu’il prenne une couleur légèrement dorée. Vous pouvez répartir la chaleur en bougeant la préparation avec la queue de la casserole.

Ne jeter pas la gousse de vanille que vous avez utilisez pour confectionner la crème anglaise voici un petit truc pour éviter le gaspillage.

Pour bien monter les oeufs en neige, suivez nos conseils.

Les oeufs à la neige peuvent être conservés environ 3 jours au réfrigérateur mais il est préférable de les consommer dans les 24 h à cause des blancs qui vont perdre de leur volume.

 

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