Cette entrée est une bonne façon d’utiliser du pain rassis.
Vous pouvez faire cette salade avec des tranches de pain de mie aux grains entiers que vous partagez en 4 ou taillez en biseau pour obtenir des triangles selon votre goût.
La salade frisée peut remplacer le muesclun.
La sardinade peut-être préparée à l’avance et même congelée.
16 tranches de baguette aux grains entiers rassise
4 poignées de mesclun
5 grosses cuillères à soupe ou à table de sardinade (lien)
4 tomates cerises
Pour la vinaigrette
2 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive
1 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de vieux vin ou de Xérès
infos nutritives
Pour une assiette de 120 g
219 kcal
Calories
10,7 g
Lipides
38,7 g
Protéines
22,8 g
Glucides
3,4 g
Fibres
315 mg
Sodium
Source de fibres - Source de vitamine C, de vitamine D et de calcium - Bonne source de fer
Instructions
Faites chauffer le gril du four.
Coupez des tranches de baguette rassise de 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque à four. Faites-les dorer environ 3 minutes. Le temps de cuisson dépend du degré d’humidité du pain. Surveillez la cuisson car les tartines peuvent vite brûler.
Pendant la cuisson du pain, préparez la vinaigrette au fond d’un saladier.
Quand les tartines sont légèrement dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Lavez les tomates.
Tartinez chaque morceau de pain avec la valeur d’une cuillère à café ou à thé de <a href="https://www.macuisinesante.com/recipe-items/sardinade/">sardinade</a>.
Assaisonnez la salade, répartissez-la dans 4 assiettes, disposez 4 tartines par assiette. Et une tomate cerise.
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