- Cette entrée est une bonne façon d’utiliser du pain rassis.
- Vous pouvez faire cette salade avec des tranches de pain de mie aux grains entiers que vous partagez en 4 ou taillez en biseau pour obtenir des triangles selon votre goût.
- La salade frisée peut remplacer le muesclun.
- La sardinade peut-être préparée à l’avance et même congelée.

Salade aux toasts de sardinade
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Ingrédients
- Pour la salade
- 16 tranches de baguette aux grains entiers rassise
- 4 poignées de mesclun
- 5 grosses cuillères à soupe ou à table de sardinade (lien)
- 4 tomates cerises
- Pour la vinaigrette
- 2 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de vieux vin ou de Xérès
infos nutritives
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Pour une assiette de 120 g
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219 kcal Calories
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10,7 g Lipides
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38,7 g Protéines
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22,8 g Glucides
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3,4 g Fibres
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315 mg Sodium
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Source de fibres - Source de vitamine C, de vitamine D et de calcium - Bonne source de fer
Instructions
- Faites chauffer le gril du four.
- Coupez des tranches de baguette rassise de 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque à four. Faites-les dorer environ 3 minutes. Le temps de cuisson dépend du degré d’humidité du pain. Surveillez la cuisson car les tartines peuvent vite brûler.
- Pendant la cuisson du pain, préparez la vinaigrette au fond d’un saladier.
- Quand les tartines sont légèrement dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Lavez les tomates.
- Tartinez chaque morceau de pain avec la valeur d’une cuillère à café ou à thé de <a href="https://www.macuisinesante.com/recipe-items/sardinade/">sardinade</a>.
- Assaisonnez la salade, répartissez-la dans 4 assiettes, disposez 4 tartines par assiette. Et une tomate cerise.
- Servez aussitôt.
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