Soupe asiatique aux algues

Publié le 1 novembre 2012 | In par
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Cette soupe constitue un repas à compléter avec un laitage.

Vous pouvez remplacer la ciboulette par du vert d’oignon ou mieux de la cébette si vous en trouvez.

Si vous n’avez pas de crème de riz pour épaissir cette soupe, prenez de la fécule de maïs.

Les algues sont une excellente source de fibres, de minéraux et de nutriments. Elles sont sans danger pour la santé. Les algues sont riches en antioxydants, aux fibres et aux phytostérols qu’elles contiennent. De ce fait, elles sont un atout pour notre santé.

Là, elles ont été ajoutées dans cette soupe, mais vous pouvez l’intégrer dans de nombreux plats chauds ou froids.

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Ingrédients

  • 1,25 l ou 5 tasses d’eau
  • 200 g de tofu aux herbes
  • 80 g de pâtes chinoises
  • 2 cubes de bouillon de légumes réduit en sel ou de légumes
  • 4 cuil. à soupe ou à table d’algues Nori déshydratées en paillettes
  • 2 cuil à soupe ou à table de sauce soja réduite en sel
  • 2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à soupe ou à table de crème de riz
  • 2 cuil. à soupe ou à table de pâte de miso
  • 4 cuil. à café ou à thé de ciboulette soit un petit bouquet

infos nutritives

  • Pour un bol (475 g)

  • 248 kcal Calories

  • 10 g Lipides

  • 20.5 g Protéines

  • 15,2 g Glucides

  • 1 g Fibres

  • 730 mg Sodium

  • Source de calcium - Bonne source de fer

Instructions

  1. Dans une casserole, versez 1,25 l d’eau ou 5 tasses. Ajouter les cubes de bouillon émiettés et faites chauffer.
  2. Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés, ciselez la ciboulette à l’aide de ciseaux de cuisine et cassez les pâtes chinoises en tronçons de 2 cm environ. Délayez la crème de riz dans 3 à 4 cuillères à soupe d’eau.
  3. Mélangez le bouillon, ajoutez la crème de riz délayée, mélangez et portez à ébullition en remuant pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, les pâtes, les algues, les dés de tofu, la pâte miso, mélangez. Arrêtez la cuisson, couvrez et laissez en attente 4 minutes pour que les pâtes cuisent.
  5. Versez dans des bols, saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.

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