Nids fraîcheur

Publié le 23 mai 2016 | In par
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Pour un apéritif ou en garniture d’une entrée, ces petits nids sont très rafraîchissants et légers. Vous pouvez les garder 24 h au réfrigérateur.

Pour les confectionner facilement, l’idéal est d’utiliser une cuillère parisienne.

cuillère parisienne

Si vous n’en avez pas et que vous souhaitez en acheter une, choisissez plutôt celle avec 2 tailles de boules comme sur la photo ci-dessus. Cet instrument vous permet de réaliser des petits boules dans de nombreux aliments: melon, pastèque, mangue, concombre, pommes de terre, carotte… Vous pouvez ainsi varier les présentations et farcir des petits aliments facilement.

boules   boule 3

Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser à la place des cuillères mesure au bord un peu coupant ou à la limite une petit cuillère. Mais, dans ce dernier cas, c’est moins facile.

cuilleres-a-mesure

cuillères mesure

 

 

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Note de la recette

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Ingrédients

  • 1/2 grand concombre ou un petit
  • 1 tomate bien ferme de 120 g environ
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée
  • 1 cuil. à café ou à thé d'huile d'olive
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de citron vert ou lime
  • 1 à 2 branche de coriandre ou persil pour décorer (facultatif)

Instructions

  1. Lavez le concombre la tomate et la coriandre.
  2. Epluchez le concombre et coupez 12 tronçons de même largeur. Pour cela, coupez-le d'abord en 2 puis encore en 2 et chaque tronçon en 3.
  3. A l'aide de la cuillère parisienne, faites des petits puits en faisant attention à ne pas creuser le fond.Posez-les à l'envers sur un linge propre ou du papier absorbant.
  4. Coupez la tomate en 2 puis en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Supprimez le pédoncule et les pépins à l'aide de la pointe d'un couteau. Taillez ensuite chaque tranche en petits dés.
  5. Dans un petit saladier ou un grand bol, versez le jus de citron et l'huile. Ajoutez la coriandre et les dés de tomates. Mélangez.
  6. A l'aide d'une petite cuillère, garnir chaque nid.
  7. Posez sur le dessus des tomates une petite feuille de coriandre pour faire joli (facultatif)
  8. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

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