Vous pouvez les servir en entrée accompagnés d’une sauce aux herbes ou scandinave et de saumon gravlax ou fumé. Vous pouvez aussi les utiliser pour un brunch avec des œufs brouillés.
Vous pouvez les congeler en les rangeant dans une boîte hermétique et en intercalant entre chaque couche une feuille de cellophane ou de papier sulfurisé ou parchemin.
Vous pouvez les préparer la veille et les réchauffer au four à micro-ondes juste avant de les servir.
La cuisson des blinis a été faite avec un appareil à 6 crêpes ou une poêle à 6 blinis. Vous pouvez aussi cuire dans une grande poêle et faire 3 à 4 petits blinis à la fois, dans ce cas il faudra environ 15 minutes de cuisson. Si vous utilisez une petite poêle à blinis le temps de cuisson sera plus important que celui indiqué.
6 grosses cuil. à soupe ou à table de ciboulette fraîche ou surgelée
2 œufs
1 yaourt nature bien ferme ou 100 ml
½ cuil. à soupe d’huile de colza ou canola
1 cuil. à café ou à thé bombée de levure chimique ou 8 g
¼ cuil. à café de sel fin
infos nutritives
Pour un blinis (40 g)
63 kcal
Calories
1,9 g
Lipides
3 g
Protéines
8,5 g
Glucides
0,8 g
Fibres
118 mg
Sodium
Faible en sodium Source de calcium
Instructions
Préchauffez le four à 60° C ou 150 °F.
Dans le bol d’un robot culinaire, mettez la farine, le sel, la levure, les œufs et mixez quelques secondes.
Ajoutez l’huile et le yaourt puis mixez un peu et ajoutez le lait peu à peu. Versez la pâte dans un saladier.
Faites chauffer un appareil à crêpes ou une crêpière en matière antiadhésive.
Lavez et essuyez la ciboulette avec un linge propre puis coupez-la en petits tronçons à l’aide de ciseaux de cuisine. Ajoutez-la à la pâte.
Faites cuire les blinis 2 minutes de chaque côté. Quand les blinis sont cuits, mettez-les en attente dans un plat allant au four recouvert de papier aluminium.
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