Cookies moelleux au quinoa et aux pépites de chocolat

Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Il peuvent être congelés. Alors, profitez-en pour augmenter les quantités et en avoir d’avance pour les collations des petits et grands.

Pour faire ces cookies sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.

Si vous n’avez pas de quinoa cuit voici comment faire :

  • Il faut environ 45 g ou 1/4 de tasse ou 60 ml de quinoa cru pour 120 ml ou 1/2 tasse d’eau .
  • Dans une passoire fine, rincez-le soigneusement sous l’eau froide.
  • Faites le cuire à feu moyen 10 minutes.
  • Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
  • Égouttez au besoin.

Mais, profitez-en pour en cuire davantage afin d’en avoir d’avance pour cuisiner une salade ou un autre plat ou encore le congeler.

Le saviez-vous ?

Le quinoa n’est pas une céréale comme on pourrait le penser. C’est une plante de la même famille que les épinards. Le quinoa est riche en protéines et est très apprécié des végétariens. Il peut être utilisé en salade, en plat chaud, en dessert. Si vous souhaitez mieux le connaître, voici notre article.

Quelques idées de recettes avec du quinoa :

Salade de quinoa, chou kale et fraises

Gratin de quinoa aux courgettes

Cookies de quinoa moelleux aux canneberges

Note de la recette

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