Gâteaux aux abricots

Publié le 1 juillet 2015 | In par
1 commentaire
    • Préparation
    • Minutes
    • Cuisson
    • Minutes
  • Vous pouvez faire des mini gâteaux en utilisant des moules à mini muffins, mais dans ce cas, il faudra couper le troisième abricot en 14 morceaux pour décorer le dessus et cuire les gâteaux 10 minutes au lieu de 15.
  • En dehors de la saison des abricots, utilisez les abricots en conserve mais diminuez la quantité de cassonade d’environ 20 g.
  • Ces petits gâteaux peuvent être congelés.

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Note de la recette

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Ingrédients

  • 100 g ou ¾ de tasse de farine semi complète
  • 70 g ou 1/3 de tasse de cassonade
  • 70 g ou 1/3 de tasse de beurre doux
  • 2 œufs
  • 3 gros abricots ou 180 g
  • 2 cuil. à soupe ou à table de poudre d’amande
  • 1 cuil. à soupe ou 7 g d’amandes effilées
  • 1 cuil. à café ou à thé de levure chimique ou poudre à pâte
  • 1 pincée de sel

infos nutritives

  • Pour un gâteau (80 g)

  • 245 kcal Calories

  • 13,5 g Lipides

  • 5,4 g Protéines

  • 26,5 g Glucides

  • 2 g Fibres

  • 106 mg Sodium

  • Faible en sodium

  • Source de fibres

  • Source de calcium et de vitamine D

  • Bonne source de fer

Instructions

  1. Sur une plaque à four, posez des moules à muffins en silicone.
  2. Faites chauffer le four à 200° C ou 390 ° F.
  3. Faites fondre le beurre 30 secondes à puissance maximum au four à micro-ondes.
  4. Coupez 2 abricots en dés pas trop gros et le 3ème en 6 quartiers.
  5. Dans un saladier, mettez les œufs et la cassonade, fouettez un peu pour dissoudre le sucre.
  6. Ajoutez la farine, le beurre fondu tiède, la poudre d’amande, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtention une pâte homogène.
  7. Ajoutez les dés d’abricots, mélangez.
  8. Répartissez la pâte dans 6 alvéoles à muffins.
  9. Saupoudrez le dessus des gâteaux d’amandes effilées et enfoncez au milieu le quartier d’abricot.
  10. Faites cuire 15 minutes au four.
  11. Démoulez quand les gâteaux sont refroidis.

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Une réponse de Gâteaux aux abricots

  1. Sandy 11 juillet 2020 à 8 h 02 min #

    Je l’ai fait pour ma famille dans un grand plat à gâteau au lieu de plusieurs petits et tout le monde s’est régalé. Merci Evelyne !

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