Avec ce gâteau, n’hésitez pas à utiliser les poires abîmées ou un peu trop mûres.
Vous pouvez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans une boite hermétique mais il est meilleur servi le jour même car le lendemain, il est un peu friable. Il est bon servi froid mais je le préfère passé 25 à 35 secondes au four à micro-ondes car les saveurs sont davantage développées.
Vous pouvez servir ce gâteau avec unecompotée de poiresou un sorbet aux poires ou une crème glacée à la vanille. Il est aussi délicieux avec une crème anglaise.
Si vous ne trouvez pas de farine de maïs vous pouvez mettre de la farine semi complète pour confectionner ce gâteau. Mais, dans ce cas, il ne sera plus sans gluten.
Le plat que vous allez utiliser pour le cuire doit pouvoir aller au four à micro-ondes. Pour cela, il doit être en verre ou en porcelaine à four. Il ne doit pas être trop grand. J’ai utilisé un plat à gratin de 22 x 16 cm et l’épaisseur du gâteau une fois cuit était de 3 cm.
60 ml ou ¼ de tasse ou 4 cuil. à soupe ou à table de compote de poire
45 g de beurre + 5 g ( plat )
2 oeufs
1 grosse poire ou 200 g environ de poire épluchée
3 cuil. à soupe ou à table de farine de maïs
3 cuil. à soupe rases de fécule de maïs
1/2 cuil. à café ou à thé de vanille liquide
Instructions
Mettez le chocolat en morceaux avec le beurre dans un récipient micro-ondable et faites fondre pendant 1 minute puis 20 secondes. Laissez en attente environ 2 minutes avant de mélanger pour obtenir une crème lisse.
Pendant que le chocolat et le beurre fondent, fouettez les oeufs avec le sucre de canne.
Ajoutez la farine et la fécule de maïs, mélangez.
Ajoutez le mélange chocolat- beurre ainsi que la vanille. Mélangez
Epluchez la poire et coupez-la en petits dés.
Ajoutez la poire, mélangez
Graissez un plat, versez la préparation, lissez-la et faites cuire au four à micro-ondes à puissance maximum pendant 5 minutes et 30 secondes.
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