Pains de veau aux olives

Publié le 1 septembre 2013 | In par
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    • Préparation
    • Minutes
    • Cuisson
    • Minutes

Vous pouvez réchauffer les petits pains au four à micro-ondes.

Ils peuvent être congelés et se conservent 3 mois. Profitez-en pour doubler les quantités et en avoir d’avance quand vous n’avez pas le temps de cuisiner.

Si vous les servez chauds, vous pouvez les accompagner d’une sauce tomate ou aux champignons ou même d’une sauce aux champignons à la tomate.

La préparation des pains de veau peut servir à cuisiner des farcis (courgettes, aubergines, poivrons) ou à faire des boulettes.

Il est possible de ne faire qu’un seul pain dans un petit moule à cake mais dans ce cas, il faudra 30 à 40 minutes de cuisson.

Servis froids, ils feront un plat délicieux pour un pique nique servi avec une salade.

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Ingrédients

  • 400 g de veau haché
  • 60 ml ou 1/4 de tasse de lait demi écrémé
  • 50 g de pain de mie complet ou aux grains entiers
  • 20 g de tomates séchées
  • 8 olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grosse poignée de fanes de céleri
  • 1 petite branche ou 20 g de céleri en branche
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon blanc ou 50 g
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table d’origan
  • 1/4 cuil. à café ou à thé de sel
  • poivre au goût

infos nutritives

  • Pour un pain (120 g)

  • 153 kcal Calories

  • 6,4 g Lipides

  • 15,6 g Protéines

  • 8,4 g Glucides

  • 1,6 g Fibres

  • 377 mg Sodium

  • Source de fer

Instructions

  1. Faites chauffer le four à 190 °C ou 175° F.
  2. Posez un moule à muffins en silicone sur une plaque à four.
  3. Dans un récipient, émiettez le pain de mie et versez dessus le lait pour l’humidifier. Laissez-le s’imbiber.
  4. Epluchez l’oignon, coupez-le en grosses lamelles.
  5. Epluchez l’ail.
  6. Lavez les fanes et la branche de céleri. Coupez la branche en dés.
  7. Dans le bol d’un robot culinaire, mixez ensemble l’oignon, l’ail, les fanes de céleri et le céleri coupé en tronçons.
  8. Ajoutez le pain trempé, l’œuf, l’origan, le sel, le poivre et le veau haché. Mixez rapidement l’ensemble . Mettez la préparation dans un saladier.
  9. Coupez les olives en rondelles et les tomates séchées en lanières. Ajoutez-les aux autres ingrédients et malaxez avec les doigts pour bien les incorporer.
  10. Répartissez le mélange dans les moules.
  11. Faites cuire 15 minutes.
  12. Vous pouvez les servir chauds ou froids.

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