Salade crémeuse aux radis roses et au concombre

Publié le 4 juin 2014 | In par
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  • Cette salade peut-être préparée un peu à l’avance.
  • Une petite astuce pour gagner du temps : dès que vous avez acheté une botte de radis, épluchez-les, lavez-les et mettez-les dans un petit sachet en plastique hermétique ou une boîte. Ils se conservent plusieurs jours, voire plus d’une semaine, et vous en aurez toujours sous la main pour un apéritif, une salade ou un sandwich.
Le saviez-vous?
Il est préférable de ne pas éplucher les légumes car la peau contient une grande grande partie des vitamines et sels minéraux.
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Ingrédients

  • 200 g de concombre
  • 200 g de gros radis roses
  • 3 cuil. à soupe ou à table de fromage blanc battu allégé ou à 3,6 % m.g
  • 2 cuil. à soupe ou à table de crème fraîche semi épaisse à 4 % de m.g
  • 2 cuil. à soupe ou à table de ciboulette ciselée
  • 1 cuil. à soupe ou à table de jus de citron
  • 4 grosses pincées de graines germées Alfalfa
  • 2 pincées de sel fin

infos nutritives

  • Pour une assiette de 130 g

  • 46 kcal Calories

  • 1,7 g Lipides

  • 5 g Glucides

  • 3,1 g Protéines

  • 1,3 g Fibres

  • 127 mg Sodium

  • Faible en sodium Bonne source de calcium Excellente source de vitamine C

Instructions

  1. Eliminez les 2 extrémités des radis. Lavez le morceau de concombre. Epluchez-le si la peau est épaisse.
  2. Coupez les radis en rondelles.
  3. Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur et évidez chaque morceau pour enlever les pépins puis coupez chaque partie en 4 bâtonnets puis en dés.
  4. Dans un saladier, versez le fromage et crème fraîche. Ajoutez le jus de citron, le sel fin et la ciboulette, mélangez.
  5. Ajoutez les légumes taillés et enrobez-les avec la sauce.
  6. Dressez dans des assiettes et décorez avec une grosse pincée de graines germées. Servez.

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