Salade de mâches fruitée

Publié le 1 juin 2013 | In par
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    • Préparation
    • Minutes
  • Vous pouvez gagner 2 à 3 minutes sur le temps de préparation si vous utilisez des mâches prêtes à l’emploi.
Le saviez-vous ? Les mâches sont souvent cultivées dans des terres sableuses. Aussi, il est difficile de les débarrasser de tous les grains de sable.Une petite astuce pour laver efficacement et rapidement les mâches :

  • mettez les mâches dans votre essoreuse à salade,
  • remplissez-la d’eau, mélangez avec la main,
  • soulevez le panier percé. Les petits grains de sables sont tombés au fond de la cuve,
  • rincez la cuve,
  • renouveler l’opération au besoin,
  • essorez les mâches.

http://recettes.de/salade/melon/fraise

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Ingrédients

  • 140 g ou 4 grosses poignées de mâches ou doucettes
  • 16 boules de melon (150 g)
  • 8 belles fraises
  • 4 tranches de jambon Serano (60 g)
  • 2 bouchons Rians au lait de chèvre ou 60 g de fromage de chèvre sec
  • Pour la vinaigrette
  • 1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive
  • 2 cuil. à café ou à thé de vinaigre de framboise
  • 1 cuil à café ou à thé de miel d’acacia

infos nutritives

  • Pour une assiette de 150 g

  • 172 kcal Calories

  • 11,7 g Lipides

  • 8,2 g Protéines

  • 9,9 g Glucides

  • 1 g Fibres

  • 252 g Sodium

  • Source de calcium et de fer - Excellente source de vitamine C

Instructions

  1. Lavez les mâches ( voir l'astuce dans le saviez-vous)
  2. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.
  3. Avec une cuillère parisienne, faites des boules dans le melon.
  4. A l’aide de ciseaux de cuisine, coupez des lanières de jambon Serano.
  5. Coupez les bouchons de chèvre en tronçons de 1/2 cm environ ou émiettez le fromage de chèvre si vous utilisez du fromage de chèvre sec.
  6. Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel avec le vinaigre puis, ajoutez l’huile.
  7. Assaisonnez les mâches avec la vinaigrette.
  8. Répartissez la salade dans 4 assiettes.
  9. Parsemez dans chaque assiette 4 morceaux de fraise, 4 boules de melon, 4 morceaux de fromage de chèvre et les lanières de serano.
  10. Servez aussitôt.

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