Asperges vertes norvégiennes

Name: Asperges vertes norvégiennes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Norvègien

Publié le 1 mai 2014 | In Norvègien par Evelyne |

Si les asperges vertes sont épaisses , il faudra les éplucher.
En dehors de la saison, vous pouvez préparer cette entrée avec des asperges surgelées. Voici quelques conseils pour les cuisiner.
La sauce ne se conserve qu’une journée comme toutes les sauces à base de blanc d’oeuf.
Vous pouvez utiliser de la truite fumée à la place du saumon pour préparer cette entrée. C’est moins onéreux et tout aussi bon. Pour son achat en France, je vous conseille la marque OVIVE que j’ai savouré à plusieurs reprise. C’est un produit fabriqué en France qui est vraiment bon. Personnellement, je l’ai trouvé dans un magasin Intermarché.

Lavez les asperges, coupez l’extrémité des tiges sur 2 à 3 cm.
Disposez les asperges bien à plat dans un récipient micro-ondable. Versez un fond d’eau citronnée. Couvrez de façon hermétique avec du film cellophane. Faites cuire 5 à 6 minutes selon la grosseur à puissance maximum.
Pendant la cuisson des asperges. Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, le fromage blanc et l'aneth.Montez le blanc d'oeuf en neige <a href="https://www.macuisinesante.com/que-faire-avec-des-blancs-doeufs-restants/?preview=true&preview_id=2975&preview_nonce=3abb1924bc">lien</a> , incorporez le délicatement au mélange de fromage blanc. Mettez au frais.
Quand les asperges sont cuites, égouttez-les et trempez-les dans de l’eau glacée ou très froide. Posez-les bien à plat sur des feuilles de papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
Enroulez 3 ou 4 asperges dans une tranche de saumon fumé. Décorez avec la petite branche d’aneth.
Servez accompagné de la sauce norvégienne.

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