Noisettes de chevreuil sauce aux airelles

Pour vous aider pour la cuisson de la viande de chevreuil suivez ce lien.

Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche.

Si vous ne savez ce qu’est le beurre clarifié, ni comment le faire, suivez ce lien.

La sauce peut-être préparée à l’avance et chauffée au four à micro-ondes pendant quelques secondes ou mise dans une petite casserole à feu doux.

Et comme accompagnement, je vous propose : des bâtonnets de céleri rave, de la purée de patate doucede la purée de célerides gnocchis à la romainedes petits gratins de pommes de terre ou tout autre selon votre goût.

Vous pouvez congeler la sauce.

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