Salade croquante au crabe

Publié le 1 juin 2013 | In par
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  • Il est préférable de ne pas faire cette salade trop longtemps à l’avance car les concombres vont dégorger et rendre de l’eau une fois la salade assaisonnée.
  • Si votre concombre est très frais, il n’est pas nécessaire de l’éplucher. Si vous l’épluchez, vous perdez une grande partie des vitamines et minéraux contenus dans la pelure.
  • Pour une salade moins onéreuse, utilisez du surimi râpé.
Le saviez-vous ? 
Pour faire dégorger un concombre :Il faut le couper en rondelles ou en dés, le mettre dans une passoire, le saupoudrer de sel gros ou de sel fin, bien mélanger et laisser ainsi pendant 20 à 30 minutes. Le sel fait sortir l’eau qui s’écoule naturellement par les trous de la passoire.Après, il est nécessaire de bien rincer pour éliminer correctement le sel puis d’éponger le concombre dans un linge propre.
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Ingrédients

  • 200 ml ou 3/4 de tasse ou 1 boîte de 200g de sauce Tzatziki
  • 220 g de chair de crabe
  • 1 concombre long et mince
  • 1 botte de radis roses
  • 2 cuil. à soupe ou à table de persil haché

infos nutritives

  • Pour un bol de 190 g

  • 148 kcal Calories

  • 8 g Lipides

  • 14,7 g Glucides

  • 4,3 g Protéines

  • 1,6 g Fibres

  • 378 mg Sodium

Instructions

  1. Epluchez les radis (<a href="https://www.macuisinesante.com/epluchage-rapide-des-radis/?preview=true&preview_id=3016&preview_nonce=69e58071d6">lien</a> ), lavez-les, coupez les extrémités puis taillez-les en rondelles.
  2. Lavez le concombre, essuyez-le, supprimez les extrémités puis coupez-le en 4 dans le sens de la longueur. Débitez chaque morceau de concombre en dés
  3. Egouttez le crabe, émiettez-le et vérifiez qu’il ne reste pas de membrane dure.
  4. Dans un saladier, ajoutez le crabe, les rondelles de radis, les dés de concombre, la sauce Tzatziki et 1 cuillère à soupe ou à table de persil haché.
  5. Mélangez et saupoudrez le dessus de la salade de la cuillère à soupe ou à table de persil restante.

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