Recettes avec des aubergines

L’aubergine, légumes incontournable de l’été, permet de réaliser de nombreuses recettes. On peut même l’intégrer en purée dans une pâtisserie pour remplacer la matière grasse ou l’œuf. Elle est très répandue dans la cuisine méditerranéenne et indienne. Vous voulez mieux la connaitre, alors suivez ce lien. Je la cuisine beaucoup car c’est un de mes légumes préféré. Voici les recettes qui ont été déjà postées.

Plat principal :

Pizza fine aubergines grillées et thon

Escalopes de dinde napolitaine

Brick à la ratatouille et au thon

Plats végétariens :

Gratin d’aubergines grillées

Aubergines farcies végétariennes

Gratin d’aubergines

Panini à l’italienne

Haricots blancs à la provençale

Oeufs à la ratatouille

Tarte aux légumes d’été

Poêlée de légumes d’été aux pois chiches

Plats végétaliens :

Haricots blancs à la provençale

Poêlée de légumes d’été aux pois chiches

Accompagnements :

Compotée d’aubergines

Tian de légumes d’été

Aubergines à l’indienne

Mille feuille d’aubergine

Poêlée de légumes d’été aux épices

Ratatouille facile

Dans un dessert :

Mini chocaub

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